Paella mixta I

Ingredientes.

          Para personas.

Arroz,   3 vasos

Agua,   6 vasos

Calamares, 6

Pechuga de pollo,    300 gr.

Gambas, 250 gr.

Chirlas,   300 gr.

Pimiento rojo picado  ½

Pimiento verdes,   1/2

Cebolla picada, 2

Ajos,  2

Pastilla caldo de pescado, 2

Pimiento morrón de lata,   2

 Aceite. un vaso

Sal al gusto

Vino blanco, 1 copa

Colorante alimentario, 2 cucharadas.

 Preparación paso a paso.

1º

Calentamos el aceite en la paellera a fuego medio alto  y añadimos el pimiento cuando esté bien refrito añadimos la cebolla picada y remover hasta dorar.

2º

Añadimos el pollo y remover hasta que esté dorado.

3º 

Añadimos los calamares limpios y cortados en rodajas anchitas junto con las gambas dejar y remover hasta que esté bien rehogado.

4º 

Añadir el vino y un minuto después el tomate Pelado sin pepitas y bien troceado, dejar  que se rehogue bien.

5º

Echamos el Avecren desmenuzado y las chirlas, rehogar hasta que se habrán.

6º

Añadimos el arroz y el pimentón y mezclamos todo para rehogarlo unos dos minutos más. Añadir el agua y cocer el arroz, a media cocción bajaremos el fuego a medio  dejaremos cocer hasta que se haga.

6º

 Decorar con tiras de pimiento morrón y el limón y dejar reposar tapándolo   con un paño durante cinco minutos.

7º

Emplatar y servir caliente.