Costillas de cordero rellenas.

Ingredientes:

                     Para 6 Personas.

- 1,6 kg. costillar de cordero

- 6 queso cremoso en lonchas

- 6 Lonchas de paletilla ibérica

- 6 Pimientos del piquillo

- 1 vaso vino blanco

- al gusto aceite de oliva

- 4 ajos

- 4 cucharadas vinagre

- 2 cucharadas orégano

- 1 cucharada perejil seco picado

- 1 cucharadita pimienta blanca molida

- 1 cucharada albahaca

- 1 cucharada tomillo

- al gusto sal

- 1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.

Preparación paso a paso

1º

En un mortero machacamos el ajo, con las especias y la sal, cuando este bien majado añadimos un buen chorro

de aceite y ligar, reservar.

2º

Con la ayuda de un cuchillo separar la carne del costillar.

3º
Estiramos la carne cortada para empezar a rellenar.

 4º

Primero colocaremos el queso.

5º
Después el jamón.

6º
Para finalizar con los pimientos.

7º
Enrollamos y lo atamos.

8º
Untamos bien el costillar con el majado del mortero.

9º
Lo introducimos en el horno precalentado a 200 grados, le rociamos el vino y dejamos asar durante 45 o 50

minutos a unos 170 grados. Mientras se asa lo regaremos con un vaso de agua al que le habremos añadido el

Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y el vinagre, previamente diluir esta mezcla calentándolo en el micro.

10º
 Cuando este asado lo cortamos en porciones

 y servimos calentito.