Bistec de ternera con verduras.

Ingredientes:

            Para 4 Personas.

Bistec de ternera     4
Pimiento rojo ,  1/2
Pimiento verde,  1/2
Pimiento naranja, 1/2
Pimienta  al gusto
Sal al gusto
Aceite  al gusto
Ajos ,  4
Cebolletas pequeñas,   2
Zanahorias,  2
Avecren de carne,  1
Vino blanco,   1/2
Perejil, 1 ramita.

Presentación paso a paso.

 1º

Se trocea en juliana los pimientos, la cebolla y las zanahorias estas últimas muy finitas, y los ajo troceado.

2º

En una sartén con chorro abundante de aceite se pochan las cebollas los ajos, pimientos y zanahoria.

3º

Cuando estén pochadas las verduras se retiran del fuego.

4º

Se estienden los bistec y se rellenan con las verduras.

5º
Se pliega  uno de los laterales del bistec hacia dentro y se enrollan a la inversa sobre si mismo.

6º

Se sujetan los bistec con palillos para conservar la forma de rollito.

7º

Colocamos la sartén al fuego con el sobrante de las verduras y añadimos los rollitos que doraremos por ambos lados (echar un poco de aceite si fuera necesario).Una vez dorados  añadimos el vino medio vasito de agua y el Avecren, lo cocemos dejando reducir el caldo hasta la mitad momento en el que le daremos la vuelta a los rollitos y dejaremos hasta que se reduzca  la salsa casi en su totalidad.

8º

Batiremos las verduras restantes hasta obtener una salsa, que serviremos con los rollitos.

9º

Emplatamos los rollitos uno entero y el otro partido por la mitad, acompañados de la salsa. Servir calentito.