Hígado encebollado

Ingredientes:

            4 personas

Ingredientes:

Hígado                 600 gr.
Cebolleta,  1
Cebolla, 1
Guindilla fresca, ½
Vino blanco, 1 vasito
El caldo de pollO, 1 vasito
Aceite, al gusto.
Pimentón dulce, 1 cucharada.

 1º

En una sartén salteamos unos trocitos de guindilla picante.

 2º

Añadimos la cebolla y la cebolleta cortada en juliana rehogar  y añadir el pimentón y el  hígado troceado, refreír bien.

3º

Añadimos el  vino y a continuación el caldo dejamos cocer hasta reducir.

4º

Emplatar y servir caliente.