Paletilla de cerdo asada a las finas hiervas.

Ingredientes:

        Para 15 personas.

Paletilla de cerdo    6 kg.
Ajos         1 cabeza
Sal   al gusto
Aceite  1 vaso
Vino blanco     1/2  litro
El  Caldo de verduras     1 litro
Colorante alimentario     1 cucharada rasa
Albahaca 1 cucharada
Orégano  1 cucharada
Romero   2 cucharaditas
Tomillo            1 cucharada
Mejorana 2 cucharaditas
Ajedrea   2 cucharaditas.

 Preparación paso a paso.

 1º

En una jarra o envase similar añadimos las especies, la sal, un vasito de vino y el ajo picado, removemos todo muy bien.

2º

Untamos la paletilla con el adobo que tenemos en la jarra. Lo normal sería dejarlo en este adobo de 12 a 16 horas, pero en este caso solo lo pude tener unas dos horas, aun así el resultado fue bueno.

3º

Lo introducimos en el horno precalentado a 230 grados y lo dejamos unas tres horas aproximadamente a  unos 170 grados o en su caso hasta que la carne se quede hecha pero jugosa.

4º

Durante el tiempo de asado iremos añadiendo vino según lo necesite.

5º

Le daremos vueltas cada 35 o 40 minutos.

6º

Finalizado el asado lo sacamos del horno y en el caldo del asado añadimos 1 litro de caldo de verduras removemos muy bien y le añadimos una cucharada de harina para que espese la salsa y la reservamos calentita, para añadirla a la carne cuando este fileteada.

7º

Fileteamos la paletilla.

8º

La servimos acompañada de patatas fritas y añadiendo la salsa por encima.