6 ene 2012

Costilla de cerdo con tiburones (pasta)





INGREDIENTES:
            Para 2 Personas.


Costilla de cerdo     400 gr.
Tiburones (pasta)   100 gr.
Cebollas, 1
Ajos,   2
Tomates,   3
Pimiento rojo,   15 gr.
Pimiento verde,15 gr.
Aceite de oliva, al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto.
Caldo de pollo,  2 pastillas.
Curcuma   ½ Cucharadita.
Curry,  ½ cucharadita.



Presentación paso a paso.

 
En una sartén con aceite pocharemos muy bien la cebolla y el ajo troceado, cuando este pochada añadimos los pimientos y sofreír cinco minutos más.



Añadimos las costillas previamente salpimentadas y las rehogamos  unos 8 minutos, le daremos vueltas de vez en cuando.


Lavamos, pelamos y le quitamos las pepitas a los tomates después lo picamos.



Añadimos el tomate a las costillas y removemos bien dejándolo refreír durante dos minutos.


Añadimos el perejil, el caldo de pollo y el curry, removemos bien y rehogamos  un par de minutos añadimos el vino,  un vaso de agua y la cocuma  y lo dejamos cocer durante media o hasta que estén las costillas hora a fuego medio (añadir un poco de agua si fuera necesario).


En una olla con  abundante agua caliente añadimos una pastilla de Avecren  caldo de pollo, sal  al gusto y Chorrito de aceite, cuando rompa a hervir añadir la pasta dejándola hasta que este al dente, removeremos de vez en cuando para que no se pegue.


Cuando estén las costillas y la salsa reducida un 75 %  la retiramos del fuego, reservar.


Cuando la pasta este en su punto la escurrimos y reservar.


Emplatamos colocando las costillas en el centro, ala derecha colocaremos la pasta con un poquito de la salsa por encima y a la izquierda  un buen golpe de salsa de la cocción.


10º
Decoraremos el plato con unas rodajas de tomate maduro y una ramita de eneldo.

3 comentarios:

  1. Juan buenisima receta, la pasta tiburón es la que mas hago en mi casa. bsitos

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  2. Pues no he comprado yo nunca la pasta tiburón, pero con estas costillas deben de quedar riquisimas, me quedaria todo el dia mirando tu blog, que cosas más ricas y hambre me esta entrando jajajaja bs

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Tu comentario es único e irrepetible, no me prives de él. Gracias.

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