Fideos de arroz con gambas. (Para mi amiga Rosa)

Ingredientes:

 Para 4 personas

Fideos de arroz,   200 gr.
Gambas  peladas, 220 gr.
Pimiento congelado y troceado, mezcla  80 gr.
Setas shiitake              100 gr.
Setas cultivadas 100 gr.
Cebollitas francesas    3
Avecren caldo de pollo 1
Pimienta molida  ½ cucharadita
Sal al gusto
Salsa de soja       2 cucharadas
Aceite  al gusto.

1º
En  una sartén con aceite caliente doramos las cebollas troceadas.

2º
Cuando estén doraditas, añadimos los pimientos.

3º

Cuando se hallan pochado los pimientos añadimos las setas cortadas en trocitos y dejamos hacer unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
 

4º

Mientras tanto ponemos  al fuego  una olla con 2 litros de agua  y con una cucharada de sal.
 

5º

Cuando este hirviendo añadimos los fideos, lo retiramos del fuego y los dejamos reposar durante 5 minutos.
 

6º

En la sartén cuando las setas estén pochadas añadimos el Avecren caldo de pollo y removemos muy bien,  dejándolo  tres minutos más, removiendo de vez en cuando.
 

7º

Añadimos las gambas y  rehogamos unos dos minutos más.
 

8º

Añadimos  ½  vasito de agua y la salsa de soja, removemos muy bien. A los dos minutos  controlar el punto de sal.
 

9º

Una vez escurrido los fideos los añadimos a la sartén.
 

10º

Removeremos hasta que esté todo bien mezclado dejándolo 5 minutos más removiendo de vez en cuando para que no senos peguen.
 

11º

Emplataremos los fideos en una paellera de ración sobre un plato de cerámica.
 

12º

Haremos otro emplatado,  decorándolo con unos fideos de color blanco que tendremos reservados de la cocción.

13º

Y decoraremos con una seta y unas ramitas de cebollino.

 

15º

Serviremos los dos emplatados juntos por cada dos comensales y que cada uno escoja el que mas le guste.