Calamares plancha a la naranja, con acelgas rehogadas.

Ingredientes:

         Para 4 personas.

8 Calamares medianos 1kg. en total.
800 gr. de acelgas.
1 naranja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
5 gr. de perejil.
4 dientes de ajo.
1 cucharadita de Eneldo.
Pimienta molida al gusto.
Sal al gusto.

Preparación paso a paso.

1º

En un mortero añadimos el eneldo la pimienta, sal al gusto, el ajo y el perejil picado, majamos bien. Añadimos un el zumo de media naranja  y ligamos, reservar.

2º

En una olla con agua hirviendo y sal, añadimos las acelgas bien lavaditas. Y la dejamos cocer durante 8  minutos.

3º
Mientras tanto limpiamos los calamares y los reservamos.

4º
Cuando estén cocidas las acelgas las escurrimos y apretando con un trapo intentamos extraerles toda el agua posible.

5º
En una Sartén con un poquito de aceite doramos los ajos. Y refreímos las acelgas. Cuando estén refritas las reservamos en caliente.

6º

Mientras se rehogan, untaremos los calamares con  contenido del mortero y la ayuda de un pincel.

7º

Colocamos los calamares en una parrilla o plancha caliente. Añadimos las patas en el mortero para untarlas con el resto del aliño y las colocamos en la parrilla o plancha.

8º

Mientras se hacen los calamares le añadiremos el zumo de la otra mitad de la naranja.

9º
Emplatamos los calamares.

10º

 Acompañamos los calamares con el refrito de acelgas.

11º
Servir caliente y con un Chorrito de aceite de oliva por encima.