Paella y para mi.

Ingredientes:

        Para 6 personas.

- 400 gr. arroz bomba

- 200 gr. pollo
- 200 gr. almejas
- 500 gr. mejillones
- 150 gr. sepia
- 200 gr. gambas
- 200 gr. calamar
- 30 gr. pimiento rojo asado de lata
- 3 dientes de ajo
- 1 gr. Pimentón dulce
- 50 gr. pimiento verde
- 50 gr. pimiento rojo
- 1 pastilla de  caldo de pollo.
- 1/2 cebolla
- 2 ramitas perejil fresco
- 0.5 gr. azafrán en rama
- 1 gr. Colorante alimentario
- 1 tacita. Aceite de oliva
- al gusto sal.

Productos:

Ingredientes:

Peparación paso a paso.

1º

En una paellera para vitro, añadimos el aceite y a fuego medio cuando esté caliente añadimos el ajo, la cebolla el pimiento verde y el pimiento rojo picadito, lo rehogamos.

2º

Cocemos los mejillones al vapor y reservamos con el caldo, en la paellera añadimos el pollo, el calamar, la sepia todo troceado, añadir también las almejas y el 50% de los mejillones sin la cascara y el 50% de las gambas.

3º

Cuando están las almejas abiertas añadimos el perejil picadito, el azafrán en rama, la pastilla de caldo de pollo  desmenuzada y el pimentón removemos durante 2 minutos. Con el fuego alto añadimos el arroz, el caldo de cocer los mejillones previos colados del mismo si se queda escaso completar con agua, remover todo hasta repartirlo por la paellera. Cuando este hirviendo bajar el fuego a medio, y salar al gusto.

4º

Cinco minutos antes de terminar la cocción añadimos el pimiento morrón de lata en tiras el resto de las gambas y los mejillones con la cascara a modo de decoración.

5º
Esperamos que termine de cocerse y lo servimos,…buen provecho.