Bizcocho de bacalao con patatas.

Con esta receta me presento al concurso del blog Chimes y cacharros

Ingredientes:

Para 4 personas.

Bacalao desalado durante 24 horas (lomos)     600 gr.
Patatas medianas  4
Harina 2 cucharadas.
Cebollas grades     3
Huevos   5
Aceite de oliva   6 cucharadas
Leche  1 dl.
Sal   al gusto
Pimienta al gusto
caldo de pescado  1/2 pastilla.

Preparación paso a paso.


1º
Se pelan, lavan y cortan las patatas en cachelos (a medio corte desgarramos el mismo para obtener relieves irregulares), los colocamos en un molde de aluminio, salpimentamos y añadimos un chorro de aceite por encima.

2º
Colocamos las patatas en el horno a 200 grados durante 15 minutos, después ponemos el grill y las dejamos 10 minutos más.

3º
En una sartén con el aceite añadimos las cebollas troceadas  y  caldo de pescado desmenuzado, la pochamos durante u diez minutos a fuego medio, reservar.

4º

En un bol a añadimos los huevos la pimienta y un poquito de sal.

5º

Batimos bien los huevos y añadimos la leche, seguimos batiendo hasta que se mezcle todo muy bien. Reservar.

6º
Cuando la cebolla este pochada la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

7º
Cuando este fría (tiene que estar fría para que no se nos cuaje el huevo antes de tiempo) la cebolla la mezclaremos con los huevos que tenemos en el bol y reservar.

8º
Cuando las patatas estén doradas pero les falte algunos minutos para hacerse, las apartamos hacia un extremo del recipiente colocando en el otro los lomos de bacalao ya eharinados. Con él  en posición de grill doramos los lomos un poco hasta que la harina tome un tono tostadito.Se pueden freir pero de estas forma tienen menos grasa.

9º
Dejamos las patatas en un extremo y el bacalao en el otro y añadimos el revuelto que tenemos en el bol por encima de patatas y bacalao, removemos un poco para que se reparta bien y lo dejamos cocer en el horno a 200 grados con el horno previamente caliente durante unos 12 minutos, después cabíamos a la posición de grill y lo dejamos hasta que se dore toda la superficie.

10º
Cuando ente bien dorado, lo sacamos del horno para cortarlo en porciones,

11º
Cortaremos una porción de la zona del bacalao y otra en la zona de las patatas.

12º
Serviremos una porción de cada por comensal. Emplataremos decorando con unos tomatitos Cherry y ramita de cilantro.

Espero que os guste.