Revuelto de grelos con pulpo.

Ingredientes para
3 Personas.

3 latas de pulpo.
360 gramos de grelos.
6 huevos
2 puerros
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal al gusto.

 Preparación pasó a paso.

1º
Troceamos y lavamos los grelos y los ponemos a cocer en agua hirviendo.

2º
Mientras tanto limpiamos y cortamos los puerros en rodajas finas, y lo pochamos en una sartén con el  aceite.

 

 

3º

Cuando esté blanda la verdura (grelos) los escurrimos muy bien y le apretamos con un paño para extraer toda el agua posible, reservar.

4º
Escurrimos muy bien el pulpo y lo añadimos a los puerros dejándolo refreír durante unos dos minutos.

5º
Troceamos fino la verdura y la añadimos a la sartén para que se refría con el resto de los ingredientes durante unos 3 minutos.

6º
Revolvemos  con un tenedor los huevos bien pero sin batirlos, en este caso no lleva sal pero podéis añadir al gusto.

7º
Incorporamos los huevos a la sartén y removemos muy bien hasta que cuajen en su punto sin que se cuajen demasiado, os quedara mas jugoso.

 Lo serviremos lo mas calentito posible.

lo podemos decorar con las hojas internas de la parte mas verde del puerro que hemos desechado.

Espero que os guste.