20 nov. 2012

Espaguetis Black and white.




Ingredientes

Para 2 personas.


90 gr. de espaguetis negros.
90 gr. de espaguetis blancos.
500 gr. de berberechos frescos.
3 cebollitas francesas.
1 cucharada colmada de perejil picado.
½ vaso de vino blanco.
½ cucharadita de pimienta blanca molida.
½ cucharadita de colorante alimentario.
½ litro de caldo de pescado y marisco.
1 cucharada de aceite de oliva.


Preparación paso a paso.



En una olla con poca  agua hirviendo coceremos los berberechos al vapor. Extraemos los berberechos de sus conchas añadimos la pimienta y reservar con el perejil picadito.
 
 


En una sartén con el aceite pocharemos la cebolla y el perejil hasta que la cebolla cambie de color. Añadimos el vino y dejamos que se evapore, añadimos el caldo y los berberechos y dejamos cocer a fuego medio hasta que se reduzca la salsa.





Mientras tanto en agua hirviendo cocemos los espaguetis por separado  y los escurrimos muy bien.





Lo podremos servir separados  o revueltos. A nuestro gusto napandolo con la salsa.

 



Decoraremos  con algunos berberechos.

 
 

Espero que os guste.

7 comentarios:

  1. Sin duda un plato espectacular a la vista, creo que me lo voy a apuntar para sorprender a unos amigos en una cena que tengo prevista.

    Besitos

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  2. La combinación de colores queda casi tan bonita como sabrosa debe de estar la receta.
    Besinos

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  3. oye que rico con berberechos! apuntada queda...
    saluditos.

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  4. Ooooooh Manuel me has dejado con la boca abierta.
    Estoy de concurso en mi blog, si te apetece participar??? el premio está muy bueno, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html

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  5. uaaaaaaaaaau!!! que delicia de receta y presentación

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  6. Menuda pinta tienen Juan!!!! Te han quedado espectaculares. Besos.

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Tu comentario es único e irrepetible, no me prives de él. Gracias.

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