20 abr. 2012

Merluza con espárragos y gambas a la crema de leche.



Ingredientes:

           Para dos personas.

Medallones de merluza   4
Huevos  3
Gambas peladas  100 gr.
Caldo de pescado y marisco    1 vaso  grande.
Mantequilla      35 gr.
Vino blanco 1/2 vaso
Harina de maíz  1 cucharada
Taza de leche   1
Sal al gusto
Pimienta  al gusto.



Preparación paso a paso.

Yo he puesto tres medallones de merluza pues son los que me quedaban pero en realidad hacen falta cuatro para dos personas,

1
En una sartén con chorrito de aceite caliente salteamos bien los espárragos  cuando estén dorados reservar.

2
Mientras cocemos los huevos y los reservamos.

3
Colocamos en un recipiente acto para el microondas los medallones de merluza los salpimentamos.

4
Los tapamos con un film transparente  y lo pinchamos con un tenedor cuatro o cinco veces para que transpire la cocción.

5
Lo introducimos en el micro y lo dejamos a máxima potencia unos 4 minutos.

6
Lo retiramos.
7
Le añadimos las gambas y el vino, lo tapamos con el film  y lo introducimos en el micro unos tres minutos a máxima potencia.Retiramos los medallones y las gambas y reservar el caldo.

8
En un bol derretimos la mantequilla en el micro  y mezclamos la harina.

9
A  añadimos esta mezcla al caldo de cocción de los medallones y gambas,  a añadiendo también el caldo de pescado y marisco. Removemos muy bien  y lo introducimos en el micro durante tres minutos  a máxima potencia, removiendo cada minuto hasta que la salsa espese.

10
Retiramos cuando la salsa ya este espesa. Emplatamos colocando los medallones y las gambas en el plato. Añadiendo la sansa ya espesa por encima de medallones y gambas.


11
Colocar los espárragos encima. Cortamos el huevo y lo colocamos en el plato, servir caliente.





12 comentarios:

  1. Y yo que no soy de cocinar en el micro, pero con esta receta me has animado, Chao, te ha quedado IMPRESIONANTE

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  2. Probaremos a.cocinar.en.el.microondas.a mi madre le gusta mucho hacer.pescado.en el micro

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  3. Uhmmm que pinta tiene, que buena, la próxima vez me llamas. Besos.

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  4. Me puedo apuntar a comer????

    Se ve muy rico.

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  5. Uy que bueno tiene que estar con lo que me gusta a mi el pescado y encima en el microondas tomo nota de todo pq me parece una receta genial besitos

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  6. Ideal me encantan los esparragos, nunca los había preparado así te quedó rico y fácil, feliz fin de samana, saludos.

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  7. Sano y delicioso,y fácil, para que luego digan que cocinar de lujo es difícil.

    Besitos!!!!

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  8. Esta merluza tiene una pinta estupenda!!! Tiene que estar deliciosa!!! nunca la he preparado así, ya estoy tomando nota. Saludos

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  9. Mi querido Chao yo me llevo la ultima foto, que tiene una presentación estupenda, que rico, sano y natural esta receta esta para chuparse los dedos, gracias por tus recetas y las presentaciones tan bonitas que nos haces, eres un gran chef.bst

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  10. Que fácil has hecho un plato tan sabroso.
    Un saludo desde Asturias, me quedo por aquí

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Tu comentario es único e irrepetible, no me prives de él. Gracias.

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