Bacalao al pimentón

Esta receta se la mando al blog de Jose para poner mi granito de arena contra el cáncer.

 

  

 

Ingredientes

Para 8 personas.

1 kilo 200 gr. de bacalao desalado.
2 cucharadas de pimentón dulce o picante al gusto.
1,2 kg. De patatas.
2 cebolletas grandes
1 cabeza de ajos
Sal rosa al gusto
7 cucharadas de aceite de oliva

 

 Preparación paso a paso

1º

En una olla colocamos las cebolletas troceadas en cuartos.

2º
Pelamos y troceamos las patatas que añadimos a la olla junto a las cebolletas.

3º
Añadimos agua y una cucharada de aceite de oliva, ponemos a cocer a fuego alto.

4º
Mientras tanto troceamos el bacalao y lo añadimos a la cocción de las patatas cuando le falte unos 4 minutos de cocción para que estén tiernas.

 

 

5º

Mientras se cuece el bacalao refreímos los ajos laminados en una sartén con el resto del aceite hasta que estén doraditos y muy crujientes, cuidado que no senos quemen.

6º
Añadimos el pimentón y retiramos del fuego removiendo bien para que no se nos queme y le añadimos ½ vaso del caldo de la cocción del bacalao que removeremos hasta ligar con el sofrito de pimentón, reservar.

7º
Retiramos el bacalao cuando esté en su punto y reservamos.

Emplataremos colocando una base con las patatas y cebolleta cocida, colocamos encima una porción de bacalao que naparemos con el sofrito de pimentón al ajillo.

 

 Lo serviremos bien calentito, espero que os guste.