24 mar. 2014

Fabes con almejas

Fabes con almejas

Ingredientes

Fabes, 500 gr.
Almejas del pacifico 1kg.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de caldo de pollo o una pastilla de caldo.
Ajo concentrado 1 cucharadita colmada 18 gr.
Aceite 10 cucharadas
2 cebollas medianas.
Harina 2 cucharadas colmadas.
Perejil picado  30 gr.
Sal al gusto.



Preparación paso a paso

Colocar en agua 24 horas las alubias.


Colocamos las alubias en una olla con agua fría y las cubrimos generosamente. Añadimos al agua el punto de sal y la cucharada de ajo concentrado.



Le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva (8 cucharadas.) y dejamos cocer hasta que hierva



 Picamos las cebollas y las añadimos a la olla.




Cuando empiece a hervir le añadimos 1 vaso de agua para cortar el hervor (importante para que las alubias no pierdan la piel).



Dejamos cocer  a fuego alto hasta que hierva despues bajar a fuego a medio.



Mientras tanto en una sartén añadimos dos cucharada de aceite y otra de concentrado de ajo y la harina.


Tostamos la harina y le añadimos el vaso de vino blanco y removemos añadimos el perejil picado y seguimos removiendo hasta que ligue la harina.



Y le añadimos el vaso de caldo de pollo, cuando hierva añadir las almejas, mantener el punto de sal.



10º
Cuando estén abiertas las almejas y la salsa este espesa apagamos el fuego y añadimos esté preparado a la olla de las alubias, remover y dejar cocer hasta que las alubias estén tiernas.





Ya solo nos queda Emplatar y servir calientes.




6 comentarios:

  1. Un plato delicioso y me gusta mas que con grasas animales.Besosssss

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  2. Uhmm qué pinta tienen. ¿Para cuándo unas fabes con almejas en tu casa? Jejejeje no tengo morro ni nada. Un abrazo, magnífico plato.

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  3. Que lujazo de plato Juan, para cucharear, y mojar pan hasta dejarlo como una patena, besos

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  4. Un plato contundente que me encana.
    Me guardo la receta pues yo las preparo de diferente manera.

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  5. Habitual en casita y además todavia apetecen, muy rico Chao. Besos

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  6. Ñamm QUE RICAS!!!
    UN ABRAZO AMIGO :)))

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Tu comentario es único e irrepetible, no me prives de él. Gracias.

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