6 abr. 2014

Lentejas con verduras






 Ingredientes
 3 Personas

400 gr. de lentejas Pardinas.
1 pimiento verde
1 tomate maduro.
2 cebolletas.
2 zanahorias.
Tres huevos
350 gr. de Champiñones.
3 patatas 2 hojas de laurel
 4 cucharadas de aceite de oliva.
6 guindillas en vinagre
1 cucharada de colorante.
3 ajos.


 Preparación paso a paso.

Troceamos la cebolla, los ajos y el pimiento. En una olla añadimos el aceite y rehogamos estos ingredientes.


 

Añadimos la zanahoria troceada en rodajas y en láminas.

Picamos el tomate y los champiñones y los añadimos a la olla junto con el laurel rehogar 5 minutos. Añadir las lentejas, remover.






Añadimos agua hasta cubrirlas un par de dedos por encima, un poco de colorante, añadimos las patatas y dejamos cocer.





Mientras tanto cocemos los huevos.


Cuando las lentejas estén tiernas las serviremos, acompañadas con un huevo troceado,  unas guindillas en vinagre y chorrito de aceite de oliva.





4 comentarios:

  1. Que ricas¡¡¡ me encantan las lentejas¡¡ nunca les añadi champiñones así que la proxima vez lo pruebo¡

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  2. muy buenas y ademas con guindillas que yo tambien le pongo.

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  3. Que rico un plato de legumbres, siempre viene bien. Estas lentejitas tuyas para chuparse los dedos. Besitos

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Tu comentario es único e irrepetible, no me prives de él. Gracias.

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