Lomo al estilo Chao.

Últimamente intento hacer las recetas a mi manera para variar y buscar nuevos sabores ya que no puedo tomar sal ni grasas, etc. un rollo, jajaja. El que pueda tomarla que añada sal a mis recetas y mucho más sabrosas os puedo asegurar que esta deliciosa sin sal también puede ser que me este acostumbrando, jeje, es muy sencilla todo a la plancha y muy buena para la salud.

Ingredientes

Para 4 personas

4  filetes de lomo de cerdo de 1.5 cm. de grosor (150 gr.) Unidad.
1 trozo de pimiento verde, otro de rojo y otro de amarillo.
4 o 6 espárragos trigueros gorditos.
1 ½ cucharada de aceite de oliva.
2 setas grandes de cultivo.
8 o 10 rodajas de calabacín.
Pimienta negra molida al gusto
Comino molido al gusto.
Ajo seco al gusto.

 Preparación paso a paso.

1º

Le quitamos toda la grasa a los lomos, merece la pena pues solo sirve para que engordemos y atasque muestras arterias así que ¡¡fuera... suelen traer más de lo que pensamos.

2º
Lavamos y cortamos una cuarta parte o medio pimiento que cortaremos en juliana gruesa, reservar.

3º
Lavamos y quitamos las partes más duras de los espárragos desechándolas. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas oblicuas, lavamos las setas  reservar.

4º
En una plancha le rociamos el aceite y colocamos las verduras para que de asen condimentándola con las especias mencionadas anterior mente.

5º
Mientras tanto condimentamos los lomos con el comino el ajo y la pimienta.
Cuando la verdura este casi hecha la apartamos hacia un lado de la plancha  para que se mantenga caliente y añadimos los lomos. Es interesante que los lomos sean gruesos para que no se queden secos pues están mejor jugositos.

 

6º

Cuando estén los lomos en su punto dorados por fuera y hechos por dentro empezaremos a Emplatar.  Para los que comen "normal" colocaremos una pieza de lomo y  colocamos encina una seta.

 

7º

Encima de esta colocaremos dos rodajas de calabacín y finalizamos con los pimientos en la cumbre, añadimos los espárragos a nuestro gusto para que formen parte de la decoración del plato.

 

8º
Para los más comilones le podemos poner otra pieza de lomo encima de los pimientos a modo de sándwich y decoramos con los espárragos igualmente.

Espero que os guste es muy fácil y rápida de hacer y se manca poco en la cocina.