Buenas tardes, como sabéis que estoy de vacaciones, hay días
que se pasan volando hoy cuando me quise dar cuenta me dieron las 3,30 de la tarde tomando vinitos y charlando con
los viejos amigos, no tendría importancia si el menú de hoy no fuera cordero
asado, ya sabéis cocción lenta y cuanto más tiempo mejor, así que espero no
comer muy tarde, os dejo que tengo que empezar Chao.
Pierna de cordero recental 2 kg. (Este de Galicia).
4 Ramitas de Romero fresco.
5 ajos.
Vaso de vino blanco (ribeiro)
4 Ramas de perejil fresco.
2 cucharadas de sal gorda.
4 cucharadas de aceite de oliva-
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de tomillo.
½ cucharada de cominos molido-
½ Cucharada de pimienta.
Preparación paso a paso.
1º Prepararemos lo mejor posible el área de trabajo.
En un mortero añadimos las hojas de romero frescas, El tomillo, el orégano la sal, el perejil y el comino.
3º
Machacamos el contenido del mortero, añadimos 2 cucharadas de aceite y removemos hasta ligar, añadimos un par de cucharadas del vino y ligaremos nuevamente.
4º
Untamos la pierna del cordero con la salsa intentando introducirla bien por los cortes. Dejamos macerar una hora como mínimo.
5º
Introducimos en el horno precalentado a 175 grados introducimos el cordero y lo dejamos asar durante 1 hora y 40 minutos aproximadamente. Regaremos con agua o vino de vez en cuando.
6º
Mientras se hace el asado, prepararemos una salsa igual a la anterior para servirla con el cordero, reservar.
7º
Como el tiempo de espera es largo y ya son las 3.30 pm. (Tengo mucha hambre ya, jaja.) Dejo preparado todo para cuando salga del horno este corderito.
8º
Bueno pues ya suena el horno. ¡¡¡Qué bien!! En teoría tiene que estar, pero os confieso que este como este me lo zampo, Tengo un hambre atroz, jeje.
9º
Sacamos el cordero del horno y lo trinchamos a nuestro gusto.lo servimos calentito y lo antes posible.
10º
Me llevo el mío,
¡¡¡ no me lo puedo creer son las 5.30 pm y me dispongo a devorar este suculento
manjar, así que a la mesa rapidito.