Bueno amigos ya veis que mis recetas no llevan sal, además
procuro hacerlas lo más sanas posibles. Algunos (muy poquitos) saben que en
agosto me dio un infarto gracias a dios pude salvar el bigote hace unos días tuve
una recaída y me ingresaron de nuevo me ajustaron la medicación y estoy muy
bien actualmente estoy en casa y de verdad que muy bien, si os cuento esto es porque
tarde o temprano todo se sabe y prefiero decirlo yo por su puesto el que pueda
que le eche sal a mis recetas sabéis que aunque es muy mala sabe muy bien, jejej, quiero que sepáis que
leo todos vuestros comentarios (gracias por ello) pero de momento voy lento en mis visitas a vuestros
blog pero si me dais un poquito de tiempo me iré poniendo al día. Gracias. Hoy
os dejo esta paella ya sabéis que con este plato casi siempre se triunfa la he
hecho mixta y a mi manera deseo que os guste. Un Abrazo a todos y cuidaros
mucho ojo con el colesterol, sal etc. Bueno empecemos con la paella que se enfría.
Ingredientes
Para 6 personas.
300 gr. de arroz bomba
2 Calamares grandes.
8 Mejillones
650 gr. Congrio fresco.
2 cangrejos de mar.
250 gr. de Chirlas.
250 gr. de Almejas.
250 gr. de Gambas
6 Cigalas
4 tomates
½ pimiento rojo, verde y amarillo.
1 pechuga de pollo troceada.
1 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
1 Limón
3 ajos.
1 pastilla de caldo de pollo.
1 cucharada de colorante alimentario.
2 Sobres de Azafrán molido.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
Preparación paso a paso.
1º
Limpiamos muy bien las cascaras de los mejillones y los
ponemos al vapor en una olla con muy poquita agua y los tapamos. Cuando se abran
los retiramos del fuego aunque estén poco hechos, reservar.
2º
Picamos los ajos y reservar.
3º
Limpiamos y cortamos los pimientos en juliana y la mitad
de ellos en trocitos.
4º
En una paellera electrica (en este caso) o sarten muy grande con el aceite caliente añadimos los
pimientos y el ajo picado a fuego medio.
5º
Mientras tanto le quitamos las espinas, la piel y
troceamos el congrio.
6º
Añadimos el congrio al refrito de la sartén también los
trozos de pollo remover muy bien mientras se va rehogando.
7º
Limpiamos y troceamos los calamares en anillas y los incorporamos
a la paellera removeremos bien nuevamente.
8º
Pelamos y troceamos los tomates y los añadimos a la paellera,
removemos y dejamos que se pochen un poco.
9º
Añadimos las chirlas y las almejas, el vaso de vino remover
y dejar 1 minuto cociendo, añadimos 6 o 7 gambas gambas.
10º
Añadimos el azafrán, la pastilla de caldo desmenuzada, el
pimentón y el colorante, removeremos muy bien.
11º
Añadimos el arroz y lo removeremos de vez en cuando
durante dos minutos y le añadimos unos 630 gr de agua caliente removeremos muy
bien y dejamos a fuego medio alto hasta que hierva en cuanto empiece a hervir
bajamos el fuego a medio o medio bajo. .
12º
Y dejamos cocer hasta que este hecho el arroz 5 minutos antes colocamos semi enterradas en el arroz las cigalas, los mejillones y el resto de las gambas.
Coceremos los cangrejos para decorar.
Y emplataremos a nuestro gusto.
Servir calentita.
Espero que os guste…. Estaba deliciosa.
