Rosada a la sidra con patatas.

 Para 4 personas.

Ingredientes:

Lomo de Rosada, 1 kilo
Ajo, 1
Cebolla, 1
Caldo de pescado  1
Perejil, 2 ramitas.
Sal al gusto.
Harina, 2  cucharadas.
Copa de sidra, 1
Copa de agua, 1
Salsa de soja,  4 gotas
Patatas, 600 gr.
Pimienta 1 cucharadita.
Azafrán en rama  una pizca
Colorante alimentario,1 cucharadita.

1º

En una olla ponemos a cocer  las patatas troceadas, con la pastilla de  caldo de pescado y el colorante alimentario.

2º

Mientras tanto cortamos en cuatro trozos el lomo de la rosada, salpimentar y reservar.

3º
En una olla pochamos el ajo y la cebolla cortada a trocitos en aceite de oliva. Cuando esté bien pochado añadimos la harina removemos hasta ligar. Añadimos la copa de sidra, el perejil troceado, el azafrán, 4 gotas de salsa de soja, y la pimienta, remover y cocer dos minutos.

5º

Añadimos a la cocción los trozos de rosada y dejar cocer hasta que se hagan a fuego medio alto, si fuera necesario añadiremos un poco de agua hasta terminar la cocción (ojo solo agua).

6º
Cuando estén los lomos hechos emplatamos acompañándolos con las patatas cocidas, un poco de salsa de la cocción y perejil picado.

7º
Servir.