Merluza con espárragos y gambas a la crema de leche.

Ingredientes:

           Para dos personas.

Medallones de merluza   4
Huevos  3
Gambas peladas  100 gr.
Caldo de pescado y marisco    1 vaso  grande.
Mantequilla      35 gr.
Vino blanco 1/2 vaso
Harina de maíz  1 cucharada
Taza de leche   1
Sal al gusto
Pimienta  al gusto.

Preparación paso a paso.

Yo he puesto tres medallones de merluza pues son los que me quedaban pero en realidad hacen falta cuatro para dos personas,

1
En una sartén con chorrito de aceite caliente salteamos bien los espárragos  cuando estén dorados reservar.

2
Mientras cocemos los huevos y los reservamos.

3
Colocamos en un recipiente acto para el microondas los medallones de merluza los salpimentamos.

4

Los tapamos con un film transparente  y lo pinchamos con un tenedor cuatro o cinco veces para que transpire la cocción.

5

Lo introducimos en el micro y lo dejamos a máxima potencia unos 4 minutos.

6

Lo retiramos.

7

Le añadimos las gambas y el vino, lo tapamos con el film  y lo introducimos en el micro unos tres minutos a máxima potencia.Retiramos los medallones y las gambas y reservar el caldo.

8
En un bol derretimos la mantequilla en el micro  y mezclamos la harina.

9
A  añadimos esta mezcla al caldo de cocción de los medallones y gambas,  a añadiendo también el caldo de pescado y marisco. Removemos muy bien  y lo introducimos en el micro durante tres minutos  a máxima potencia, removiendo cada minuto hasta que la salsa espese.

10
Retiramos cuando la salsa ya este espesa. Emplatamos colocando los medallones y las gambas en el plato. Añadiendo la sansa ya espesa por encima de medallones y gambas.

11

Colocar los espárragos encima. Cortamos el huevo y lo colocamos en el plato, servir caliente.