Almejas a la marinera.

Ingredientes:

2 kilos de almejas de Arcade.

2 vasos de vino del Ribeiro

Manojo de perejil.

5 ajos picados.

1 ½ cebolla picada.

½ vaso de aceite de oliva.

½  cucharadita rasa de pimentón picante de la Vera

½ cucharadita de pimentón dulce de la Vera

2 cucharadas rasas de harina fina de maíz.

    no es necesario la utilización de la sal.

Preparación paso a paso.

1º

Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite caliente.

2º

Añadimos el pimentón removemos y añadimos el vino dejamos cocer tres minutos.

 3º

Añadimos las almejas y la espolvoreamos con la harina, remover.

4º

Tapamos las almejas hasta que se abran cuando estén abiertas le añadimos perejil picado al gusto y dejamos cocer dos minutos más.

5º

Las servimos calientes y con más perejil picado por encima.