Jureles con zanahoria

Ingredientes

4 jureles.

2 zanahorias.

1 limón.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de vinagre.

100 gr. de champiñones laminados.

3 ajos.

1 cucharada de orégano.

Sal al gusto.

Albahaca, jengibre, pimienta molida y colorante alimentario al gusto.

Preparación paso a paso.

1º

En un mortero le añadimos los ajos picados, pimienta, sal, el orégano, jengibre molido, colorante, sal y la albahaca al gusto.

2º

Una vez hecho el majado añadimos una cucharadita de vinagre y una cucharada  de aceite reservar.

3º

Limpiamos y fileteamos los jureles.

4º

Colocamos los jureles en recipientes actos para el horno.

5º

Con un pincel pintamos los filetes con el majado y lo horneamos unos 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

6º

En una sartén con una cucharadas de aceite salteamos los champiñones. Reservar.

7º

Limpiamos pelamos y rayamos las zanahorias, la salpimentamos y reservar.

8º

Montamos el plato a nuestro gusto y le pulverizamos aceite y vinagre al gusto.

Servir.