Pollo al ajillo.

Ingredientes

 

Para 8 personas

2,5 Kg. de pollo troceado
5 cavezas de ajos.
2 limas
2 vasos de vino blanco.
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de oregano
½ cucharada de romero
Aceite de oliva
Sal al gusto.

 

Preparación paso a paso.

1º

Colocamos el pollo troceado en un recipiente, expolvoreamos el tomillo el oregano y el romero, añadimos 4 cucharadas de aceite y removemos muy bien dejamos macerar durante una hora.

2º

Mientras tanto pelaremos los ajos.

 

 

 

 

 

3º la mitad de ellos los dejamos enteros y el resto los picamos,

 

 

4º

En una sarten con unas 5 cucharadas de aceite doramos los ajos que están enteros. CONSEJO ( cuando doreis ajos o lo haceis en abundante aceite o teneis que irle dando vueltas, la mejor cuando useis poco aceite es inclinar la sarten para que se doren en el vértice que se acumula el aceite este se ira enfriando la colocais plana de nuevo hasta calentar y nuevamente la inclinais, con esto consegireis que se doren con uniformidad estad al loro pues si se os quema uno solo teneis que tirarlos todos el sabor es orrible.) UNA VEZ DORADOS LOS RESERVAMOS.

5º
En el mismo aceite doraremos el pollo, añadir mas aceite si lo creeis necesario, Cuando estén dorados le añadimos el ajo picado por encima y tambien los que tenemos dorados.

6º
Le añadimos el vino blanco y medio vaso de agua tambien una cabeza de ajos partida por la mitad. Cuando hierva  lo dejamos cocer a fuego medio hasta se consuma el caldo.

Antes de servir añadimos un chorrito de lima por ración

 

Serviremos calentito.