Ingredientes:
200 gr. de pimientos del piquillo asados.
2 cebolletas.
5 cucharadas de aceite de oliva.
4 nidos de tagliatelle al nero di sepia
4 ajos.
Pimienta blanca al gusto
9 Aceitunas negras sin hueso.
250 gr. de nata para cocinar.
200 gramos de mejillones cocidos.
4 cigalas pequeñas
Perejil al gusto.
Preparación
paso a paso.
Limpiamos
y cortamos en aros las cebolletas y las pochamos en una sartén con tres
cucharadas de aceite.
Mientras tanto colocamos en un recipiente acto para el horno el bacalao troceado, Quiero hacerlo todo como la cola es mucho más fina la añadiré más tarde en el horno pues tarda mucho menos en hacerse, salpimentamos al gusto y añadimos un par de cucharadas de aceite por encima, reservar.
3º
Cuando estén pochada la cebolla Napamos con ellas el bacalao e introducimos los lomos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 17 minutos.
4º
Mientras tanto preparamos la salsa de pimientos del piquillo, añadimos en el vaso de una batidora 2oo gr. de pimientos del piquillo asados, un chorrito del líquido que contiene el envase y el bote de nata (250 gr.) y batimos todo muy bien. Reservar en una salsera si se enfría calentaremos un poco en el micro a la hora de servir.
5º
A mitad
del asado añadimos la cola del bacalao para que se ase con el resto.
6º
En una
olla con abundante agua caliente, añadimos una cucharada de sal y una de
aceite, cuando hierba añadimos la pasta y coceremos unos 8 minutos o hasta que esté
en su punto, escurrir muy bien y reservar.
7º
Coceremos en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos las cigalas, reservar.
8º
En una satén doramos los ajos laminados y salteamos los mejillones en el mismo aceite y con los ajos dorados.
Presentaremos todo calentito, bien con la pasta estirada en un lateral
O como os apetezca es un plato que por su colorido da muchísimo juego a la hora de la presentación.
Os puedo asegurar que esta delicioso. Un saludo.
