Sopa fría de Gazpacho tradicional y con cerezas.

Sopa fría de Gazpacho tradicional y con cerezas.

 Ingredientes para 6 personas:

Tomates maduros y muy rojos, 1 kg.
Pimiento verde, ½.
Pepino de unos 100 gr. , 1
Pan del día anterior troceado, al gusto sobre 80 ó 100 gr.
Vinagre, 2 cucharadas para suave y 5 si lo queréis fuerte.
Ajo grande, 1
Sal  3 cucharaditas rasa..
Aceite de oliva 2 cucharadas.

Preparación paso a paso.

 1º

Limpiamos y troceamos los tomates, reservar.

2º
Ponemos el pan en remojo para que se hablande y limpiamos bien las cerezas, reserva.

3º
Pelamos lavamos y troceamos el pepino.

4º
También el ajo y el medio pimiento troceado.

5º
Introducimos los ingredientes en una batidora y batimos muy bien.

6º

Añadimos el pan y volvemos a batir...

7º

Le añadimos la sal, el aceite y el vinagre, volveremos a batir. Comprobaremos el punto de sal y vinagre añadiendo lo que sea necesario para que este a vuestro gusto, mas vinagre si lo queréis mas fuerte, mas aceite para obtener más intensidad en el sabor, algo de agua fría para aligerarlo si no os gusta muy espeso etc.…

8º
Lo serviremos muy frio y acompañado con algo de la verdura  muy picada que se uso en la receta, para añadirla a la sopa para aportar a esta un tono crujiente. Os lo sugiero para tomar con cuchara, a mi me gusta bebido en vaso y muy muy frio. También ligero y muy suave. También me gusta con las cerezas, sandia, melón o manzana.

9º
Si os apetece le añadís las cerezas deshuesadas, también cualquiera de las frutas mencionadas anteriormente.

10º
 Lo serviréis siempre muy muy frio. Y jamás le echéis hielo... ok.

Que lo disfrutéis es ideal para estos días tan calurosos, lo podréis tomos como un 1º o como bebida refrescante.

Espero que os guste...