24 sept. 2012






El día 9 de septiembre me otorgo este premio El Blog de Maria Antonia  http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com.es/ quiero agradecer que se acordara de mi blog a la hora de otorgarlo. Gracias Maria Antonia
Bueno al recibir este premio compromete a otorgarlo a otros 15 blog de nuestro agrado. Para concederme el premio se ha tomado la molestia de hacer la entrega yo siguiendo esta tradición haré lo mismo. Sé que todos son merecedores de estos premios pero la tradición obliga y hay que elegir.

Es un placer para mí otorgar este premio a los siguientes Blogs.
 Vito http://recevitos.blogspot.com.es/
   
 Walkria http://elmundodewalkiria.blogspot.com.es/

Un Saludo a Tod@




      

17 sept. 2012

El 16/09/2012
FUE MI 1º CUMPLE BLOG
 


Hola a todos los que me seguís el día 16 hizo un año fue mi cumple blog. Un año ya  uffff.. Casi no me lo puedo creer un montón de seguidores... al menos para mí. Jamás pensé que me siguieran con tanto cariño. He conseguido buenos amig@s a través de la cocina para mí es un mundo fantástico que me ha permitido ver cuánto harte culinario-bloguero hay por el mundo, en este año he aprendido muchísimo de vosotros, en la cocina y fuera de ella, derrocháis alegría y amistad es un placer ver vuestros comentarios y vuestras magnificas recetas en la que ponéis vuestro corazón, vuestra alma y muchísimo tiempo dedicado solo por el placer de cocinar y compartir, os agradezco muchísimo que saquéis unos minutos de vuestro preciado tiempo para compartir con migo todas vuestras experiencias. Doy gracias a Dios por seguir cocinando y poder editarlo pues al igual que para vosotros para mi también es un placer hacerlo.
En fin que os agradezco ese granito de aliento que me dais con vuestros comentarios y amistad Gracias de todo corazón.
 
Copiando a una querida amiga yo también os pongo la primera receta que publique en este blog. Entonces no la vio nadie, jeje es natural… espero que os guste es una receta sencilla pero sabrosa.  



Dorada a la sal con salsa de tomate





Ingredientes:
Para 1 persona
1 dorada
3 tomates naturales.
3 cucharadas de tomate frito.
Sal al gusto
Orégano una cucharada.
Perejil una pizca.
1 cebolla.
3 Ajos
4 Patatas medianas
Aceite al gusto
Vino blanco 1/2 Vaso.
Sal marina especial para hornear. 2 kg.






En un recipiente apto para el horno, introducimos las patatas peladas y cortadas a la mitad, le añadimos un chorrito de aceite, dos ajos picados y el perejil.







Introducimos las patatas en el horno a 200 grados durante 20 minutos.





Limpiamos y colocamos la dorada sobre una cama de sal y en un recipiente apto para el horno.





Cubrimos la dorada con el resto de la sal.


La introducimos en el horno donde ya se encuentran las patatas, bajaremos el horno a 180 grados y la dejaremos las patatas y la dorada durante aproximadamente 30 o 35 minutos.


Mientras tanto, en una sartén doraremos un ajo y la cebolla troceados, cuando estén doraditos añadimos el tomate Limpio de pepitas, sin piel y troceado, también añadimos el tomate frito y el orégano, lo rehogamos muy bien.


Añadimos el vino, removemos y dejamos que la salsa se reduzca y espese. Reservar caliente.

Cuando este la dorada la retiramos del horno y le quitamos la costra de sal.

Le quitamos la piel a la dorada y separamos los filetes de la espina.








10º



Serviremos media dorada por ración, acompañada de las patatas y la salsa de tomate al orégano (pasar la salsa de tomate por la batidora antes de servir.). Si queréis también se puede servir la salsa sin pasarla por la batidora.


12 sept. 2012

Bacalao a la Gallega.


RECETA CON  CORAZON
Bueno queridos amigos os presento otra receta sanísima para nuestro corazón  baja en colesterol y  casi sin grasa ideal también para mantener el peso ideal y al mismo tiempo muy sabrosa.

 

Ingredientes:
Para 5 personas.

1 kg de bacalao desalado.
1 kg de patatas.
Sal Rosa del Himalaya
3 cucharaditas pimentón dulce
2 cebolletas grandes.
7 ajos.
3 cucharadas de aceite de oliva.



Preparación paso a paso.

En una olla añadimos las cebolletas partidas en cuartos, pelamos y troceamos las patatas (dándoles el tamaño de un huevo)  y las añadimos a la olla con las cebollas. Las cubrimos de agua y la ponemos a cocer a fuego medio alto durante 30 minutos ver punto de al  gusto.




 
Partimos el bacalao separando el lomo del vientre y lo troceamos y partimos en trozos más o menos iguales y salamos ligeramente, este tipo de sal sala muy poco yo solo le he añadido muy poquita para apenas dar sabor, pero cada uno que eche a su gusto..




Transcurrido los 30 minutos añadimos los lomos de bacalao y pasado 4 minutos a añadimos los trozos de la zona del vientre cociéndolos 5 minutos más, pues son más delgados de esta forma se cocerán al mismo tiempo que los lomos.






Mientras tanto y en una sartén  añadimos el aceite de oliva y los ajos laminados, el aceite estará frio. Empezaremos a dorar las láminas de ajo a fuego medio alto. Para que el dorarlos no sea un problema y se dore por sus dos caras sin tener que darles la vuelta Levantamos un lado de la sartén para que el ajo se sumerja en el aceite, cuando estén bien doraditos retiramos del fuego y añadimos el pimentón removiendo al instante hasta mecharlo bien con el aceite.






Añadiremos a la ajada medio vaso del caldo de la cocción del bacalao y removemos muy bien. Reservar caliente.



Cuando esté cocido el bacalao lo retiramos separándolo del resto de ingredientes.



Emplataremos colocando las patatas y las cebollas cocidas en el fondo del plato.



Añadimos el bacalao en cima.





Rociamos con la ajada al gusto.
 
 
 
 
Espero que os guste.


 

8 sept. 2012

Peras al vino tinto.


 

Para 8 personas.
Ingredientes.

7 peras.
7 cucharadas de azúcar de caña.
2 Ramas de camela.
4 cucharadas de Ron
750 ml.(cc.) De Vino tinto.






Notas:

Las peras tienen que ser duras  en su punto pero no maduras

Se puede usar cualquier vino tinto, pero cuanto mejor sea el vino mejor estará las peras.

El azúcar vale cualquiera pero el de caña aporta un sabor más agradable.

El ron es opcional y aporta su toque peculiar y sabroso.
Preparación paso a paso.
 
Lavamos y quitamos la piel a las peras, las colocamos en una olla, le añadimos el azúcar el ron y la canela, encendemos el fuego a medio




Añadimos el vino hasta casi cubrir las peras y las dejaremos cocer a fuego medio hasta reducir el vino (ver foto) las peras tienen que quedar tiernas.





Serviremos las peras a temperatura ambiente o frías.




Deseo que os gusten, fáciles baratas y friquitas...

2 sept. 2012

Tortilla francesa con bonito (sin colesterol)




Ingredientes
Para 1 persona.


Tortilla francesa con bonito.
3 huevos (solo las claras)
½ lata de bonito al natural.
4 tomates cherry.
Sal al gusto.
1 cucharada de aceite de oliva.


Preparación paso a paso.

Separamos las claras de las yemas, usaremos solo las claras, a las que añadimos el colorante que batiremos muy bien con esto obtenemos el color de las yemas.


Añadimos media lata de bonito al natural y lo batimos muy bien.


En una sartén con el aceite caliente añadimos la tortilla.


4º daremos forma a la tortilla según nuestros gustos, yo suelo plegar los laterales hacia el centro y les doy la vuelta con un golpe de sartén me suelen gustar doraditas.



Las serviremos acompañada de los tomatitos Sherry y espolvoreamos con perejil picado...




Espero que os guste.
Merece la pena probarla y te quitas muchísimo colesterol…
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